The Support Group F&B wil kwalitatief verder groeien

The Food Bookers van Bob Metiary is sinds vorig jaar onderdeel van The Support Group. Hiermee is een alleskunner ontstaan op het gebied van Food & Beverage. Het nieuwe onderdeel werkt nauw samen met Huib Joor van Your Productions. Afgelopen seizoen bedienden de twee tegelijkertijd zowel de Formule 1 als Mysteryland.

Een fantastisch mooie en geslaagde uitdaging”, zo omschrijft Huib Joor het weekend waarin hij samen Bob Metiary en veel collega’s het complete Food & Beverage-onderdeel van zowel Formule 1 als Mysteryland verzorgde. “Op het moment dat we te horen kregen dat deze twee grote evenementen in hetzelfde weekend vielen, was onze eerste reactie: dat kunnen we misschien niet aan. Ik ben om de tafel gaan zitten met Bob en samen hebben we een enorm strakke planning gemaakt en genoeg tijd ingepland om dit voor te bereiden. En dat is gelukt.”

Efficiëntie

Het aanbieden van hoogstaande en kwalitatieve Food & Beverage op grote publieksevenementen is, zeker sinds de toevoeging van The Food Bookers, iets waar The Support Group F&B garant voor staat. Your Productions was al specialist op het gebied van drank en een goede bekende van The Food Bookers. Volgens Metiary waren de twee al bij heel veel dezelfde organisaties aan boord. “We hebben altijd nauw naast elkaar gewerkt. Tussen Huib en mij was er direct een klik en onze bedrijven hebben hetzelfde DNA. Wat we ook beiden zagen was dat een ­samengaan voor toekomstige kansen gaat zorgen. Er zit heel veel potentie op het Food & Beverage-gebied. Ik heb het dan niet alleen over organisatie, maar ook over efficiëntie.”

Wat we ook beiden zagen was dat een ­samengaan voor toekomstige kansen gaat zorgen

Joor herinnert zich de eerste keer dat de twee elkaar beter leerden kennen. “Onze cabins werden bij Amsterdam Open Air naast elkaar gezet. Als we elkaar nu bellen, begroeten we elkaar nog steeds gekscherend met: ‘Hey buurman!’ Bij de Formule 1 kwamen we elkaar weer tegen en daar ontdekten we dat we dezelfde insteek hadden. We zijn beiden producenten die kijken naar kwaliteit, kosten, efficiëntie en beleving van het publiek. Dat doen we met passie en plezier. Daarnaast staat ontzorgen hoog in het vaandel. Het was ook erg fijn dat we in werkgesprekken vaak aan één woord genoeg hadden.”

Horecaproducenten

Vanaf het moment dat de twee partijen onder een vlag opereerden bleek de ­samenwerking nog soepeler te gaan. Joor: “Het was gelijk een team. Er is nooit gesproken over wij of jullie. Het was gelijk ons.”

Metiary vult aan: “De reden dat dit heel snel gebeurde is dat we dezelfde taal spreken. Daarnaast zijn we in de rol voor onze klanten identiek. Zowel Your Productions als The Food Bookers weten dat ze een verlengstuk zijn van de organisator en werken ook zo. Onze kracht is dat we iedere keer weer kijken wat de wensen van de organisatie zijn en de behoeften van bezoekers. Wij zijn niet per se cateraars, maar de producenten van de horeca. Een F&B-managementteam dat alles op het gebied van F&B uit handen van de organisatie neemt.”

Inzet en flexibiliteit

Afgelopen seizoen waren de teams van Joor en Metiary verantwoordelijk voor 36 events. De twee leefden toe naar het einde van het seizoen met als ­apotheose Formule 1 en Mysteryland, die tegelijk plaatsvonden. Joor: “Hier hebben we kunnen laten zien wat we door de samenwerking neer konden zetten. Hoewel we ruim van tevoren twijfels hadden of we de complete F&B goed konden neerzetten, gaven de organisaties aan dat ze graag met ons die uitdaging aan wilden gaan. De sleutel was een goede, strakke, maar ook intense voorbereiding, waardoor het werken op de shows heel goed te doen was. We wisten immers hoe F1 en Mysteryland draaiden, met die kennis hebben we een jaar uitgetrokken om iets bijzonders en goeds neer te zetten.”

De sleutel was een goede, strakke, maar ook intense voorbereiding

Metiary: “In 2023 hebben we voor het eerst officieel samengewerkt en het ­seizoen was druk. Daardoor was er nooit tijd om samen te kijken naar hoe we de teams uiteindelijk zouden inrichten. Iedereen stapte immers in een rijdende trein, die steeds sneller ging. Wij zijn dan ook onwijs trots op de teams die ook tijdens het F1-weekend en Mysteryland een gigantische inzet toonden en ook flexibel genoeg waren om samen met nieuwe collega’s deze klussen te klaren. Zonder hen was het zeker niet gelukt. Hetzelfde DNA was niet alleen bij Huib en mij, maar ook bij de mensen op de vloer. Het was fantastisch om dat iedere keer weer te zien.”

Geen personeelsuitdagingen

Een heel groot deel van de branche kampte ook afgelopen seizoen met de naweeën van Covid-19 en dan vooral op personeelsgebied. Joor stelt dat de toevoeging van The Food Bookers er juist voor zorgde dat The Support Group F&B daar zo goed als geen last van had. “Vorig jaar was het echt wel wat moeilijker, maar in 2023 hebben we een vaste kern om ons heen. Tijdens het weekend van Formule 1 en Mysteryland praat je over 2500 man per dag die we aansturen. Ik herken wel dat goed personeel niet makkelijk te vinden is, maar door de samenwerking hebben we dit jaar niet vaak moeten zoeken. We zijn dankbaar dat onze mensen hier willen werken en vooral willen blijven werken.”

Toekomst

Als de twee naar de toekomst kijken, zijn ze eerlijk en reëel. Metiary: “Voor veel evenementenorganisatoren uit onze branche gaat het er de komende seizoenen niet makkelijker op worden. Voor iedereen ­blijven de prijzen en marges onder druk staan. In sommige gevallen is het zo dat de kosten nooit meer opwegen tegen de baten. Een extreem risico. De grote namen kunnen tegenslagen vaak nog goed opvangen, maar kleinere spelers kunnen niet ieder jaar een nieuwe klap incasseren.”

Joor: “Er wordt flink aan de bomen geschud en diegene die stabiel is, blijft zitten. Ik ben trots op iedere ondernemer die in deze en afgelopen periodes festivals en events organiseert. Er wordt altijd gedacht dat zij onwijs veel geld verdienen. Door de constante prijsstijging, van bier tot personeel en alles wat daartussen zit, is dat onder de streep vaak niet zo. Toch gaan zij door om mooie momenten aan bezoekers te leveren. Bob en ik zijn de opdrachtgevers ons die keer op keer van die mooie opdrachten gunnen dan ook zeer dankbaar. Naast F1 en Mysteryland zijn dat er natuurlijk veel meer. Wij kunnen hierdoor de tak F&B kwalitatief laten groeien om zo mee te helpen met het ontzorgen van nog meer evenementen.”

Voor iedereen ­blijven de prijzen en marges onder druk staan.