Glutenvrij aanbod blijft aandachtspunt voor festivals

Dat blijkt uit een bericht van NOS, dat sprak met ervaringsdeskundige Marike Bol, de Nederlandse Coeliakie Vereniging (NCV) en festivalorganisator ID&T. Volgens de betrokkenen verschilt de aanpak per festival en is vooraf niet altijd duidelijk welke voorzieningen beschikbaar zijn.

Bol, die via sociale media glutenvrije recepten en tips deelt, wijst vooral op het risico van kruisbesmetting bij drukke foodstands. "Het is druk bij de eetkraampjes, het is chaotisch en al het eten wordt door elkaar heen bereid. De koks zijn daardoor veel minder scherp op kruisbesmetting. De risico's zijn daardoor extra groot."

Ook de Nederlandse Coeliakie Vereniging herkent het probleem. Directeur Floris van Overveld zegt dat sommige festivals bezoekers met een medische verklaring toestaan zelf glutenvrij eten mee te nemen. Volgens de vereniging komt het echter voor dat beveiligers zo'n verklaring niet accepteren.

Lowlands en Pinkpop hebben volgens NOS foodtrucks waar uitsluitend glutenvrije producten worden verkocht. Op andere evenementen worden glutenvrije gerechten aangeboden vanuit stands waar ook producten met gluten worden verwerkt.

ID&T, organisator van het Milkshake Festival in Amsterdam, zegt eveneens maatregelen te nemen. Zo zijn er glutenvrije broodjes verkrijgbaar en werkt het festival met een cateraar die friet apart van andere snacks bakt. Volgens ID&T werden tijdens de afgelopen editie slechts twee glutenvrije broodjes verkocht. Bezoekers die zich vooraf melden, mogen bovendien zelf eten meenemen.

Voor organisatoren raakt het onderwerp daarmee niet alleen het foodservice-aanbod, maar ook communicatie en instructies aan beveiligingspersoneel. Ongeveer 1 op de 100 Nederlanders heeft volgens de door NOS aangehaalde cijfers coeliakie.