Zwarte Cross lanceert snackmuur van Michelinniveau

Tijdens Zwarte Cross kunnen bezoekers hun honger stillen met de nieuwe sterrenautomatiek Le Clique Claque. Sterrenchef Rik Jansma bedacht drie Michelingerechten die voor snackbarprijzen verkocht worden.

Uitgebreid tafelen kan al jaren op de Zwarte Cross in sterrenrestaurant Le Carburateur. Daar eten snijdt echter wel in de tijd die de bezoeker kan besteden aan het bezoeken van bands, theatervoorstellingen of crosswedstrijden, zo redeneerde de organisatie. Om hier een alternatief voor te bieden, is er op de komende editie van Zwarte Cross een culinaire snackmuur.

Sterrenchef Rik Jansma stelde voor de snackmuur Le Clique Claque een menu samen dat bestaat uit kemperlandhoen (kip uit IJzervoorde) met zwarte truffelprei en Pata Negra-ham, gepocheerd hoeve-ei met kaviaar, bieslookmayonaise, crème fraîche en aardappel en lauwwarme croque-monsieur met tomaat, kreeft en basilicum.

Jansma, chef en eigenaar van restaurant Basiliek in Harderwijk en tevens voorzitter van restaurantvereniging JRE Nederland: “Een to-go op niveau: dat is toch waanzinnig. Een sterrengerecht voor onderweg.”

De Zwarte Cross is met 220.000 bezoekers uitverkocht. Het festival telt 33 podia en biedt bezoekers een combinatie van muziek, theater, topsport en stunts. Het event vindt plaats van 18 tot en met 21 juli 2019.