Loc7000 faciliteert, innoveert én kijkt vooruit
Optimale publiekscatering is essentieel om iedere bezoeker bij ieder evenement een maximale beleving te geven. Publiekscatering is een vak en Loc7000 verstaat dat vak al meer dan 35 jaar. Het bedrijf is managing partner van talrijke organisatoren en diverse exploitaties en heeft zich bewezen als een betrouwbare, creatieve én innovatieve partij. Pim Zuethoff, operationeel en commercieel directeur: “Loc7000 wil in de markt de voortrekker zijn als high performer en innovator. Het faciliteren, verbinden en ontzorgen zit in ons bloed. Van supplier tot partner.”
Optimale publiekscatering is essentieel om iedere bezoeker bij ieder evenement een maximale beleving te geven. Publiekscatering is een vak en Loc7000 verstaat dat vak al meer dan 35 jaar. Het bedrijf is managing partner van talrijke organisatoren en diverse exploitaties en heeft zich bewezen als een betrouwbare, creatieve én innovatieve partij. Pim Zuethoff, operationeel en commercieel directeur: “Loc7000 wil in de markt de voortrekker zijn als high performer en innovator. Het faciliteren, verbinden en ontzorgen zit in ons bloed. Van supplier tot partner.”
Loc7000 is het geesteskind van oprichter Joost Carlier, die in 1978 vanuit huis begint met het inrichten van de organisatie van grootschalige evenementen, festivals en openluchtconcerten. Dit idee komt niet uit de lucht vallen. Carlier stond al in 1967 samen met zijn broers aan de wieg van onder meer het Lochem Festival. De eerste editie in 1968 trok 5.000 bezoekers, die in het openluchttheater van grote namen als The Clash en The Kinks konden genieten.
In het voorjaar 1987 wordt Loc7000 officieel opgericht, het jaar dat Tina Turner op het Lochem Festival in Nijmegen optrad. Niet veel later ontwikkelt Loc7000 samen met Mojo Concerts het concept voor het eerste meerdaagse festival in Nederland: het Lowlands Festival in Biddinghuizen. Lowlands beleeft in 1993 zijn primeur en staat anno 2023 nog altijd te boek als een van de meest toonaangevende ‘weekenders’ in Nederland.
Faciliteren
In 2002 start Pim Zuethoff als stagiair bij Loc7000 en sinds januari 2019 is hij operationeel en commercieel directeur. “Het is nooit mijn intentie geweest om door te groeien naar directeur van dit mooie bedrijf”, vertelt Zuethoff. “Ik heb ontzettend veel te danken aan het vertrouwen van mijn (oud) collega’s en toenmalige directie.” Het management bestaat momenteel naast Zuethoff uit Dick van Berkum, Rik Knapen en Jeroen Kers.
We focussen ons volledig op publiekscatering voor grootschalige evenementen.
Zuethoff kijkt vol vertrouwen naar de toekomst: “We richten ons altijd op wat we wel en niet kunnen waarmaken en focussen ons volledig op publiekscatering voor grootschalige evenementen met daarin de domeinen drank, food, biertechniek en barlogistiek, innovaties en staffing en crew. Wij zorgen ervoor dat organisatoren daar helemaal geen omkijken meer naar hebben.”
Zekerheden
Horeca is een essentieel onderdeel van het businessmodel van elk evenement, benadrukt Zuethoff. “Vanuit ons verleden als evenementenbureau weten we hoe het werkt. We laten niets aan het toeval over. In het belang van de opdrachtgever sluiten we zoveel mogelijk alle risico’s uit en bouwen we juist zekerheden in. Dit meedenken en ontzorgen zit in ons DNA. Dat maakt ons tot een gewilde en betrouwbare partner. Onze portefeuille kenmerkt zich door duurzame samenwerkingen, waarbij ondernemerschap, kwaliteit, flexibiliteit en onderscheidend altijd centraal staat. We leveren te allen tijde publiekscatering op maat.”
Onze portefeuille kenmerkt zich door duurzame samenwerkingen.
De Melkfabriek
Loc7000 en het Arnhemse poppodium Luxor Live hebben onder de naam van De Melkfabriek de handen ineengeslagen om in het complex allerhande activiteiten te organiseren en te faciliteren. “Tijdens de coronatijd benaderde ik Stefan Rebergen, directeur van Luxor Live. Ik had wat ideeën voor de tijdelijke invulling van de leegstaande fabriek, waarbij ik rekening hield met de aangescherpte coronamaatregelen.”
De samenwerking tussen Loc7000 en Luxor Live smaakt naar meer.
Inmiddels worden er in het voormalige fabrieksgebouw diverse activiteiten en evenementen georganiseerd, waarbij Loc7000 een zijstap maakt naar zijn oude rol als organisator. “Disciplines als productie, vergunningen, mobiliteit, betaalsysteem en uiteraard horeca komen samen met de kennis van Luxor Live over marketing, ticketing, programmering en technische productie. De samenwerking tussen beiden partijen smaakt naar meer en ik kan alvast verklappen dat we hierop verder borduren.”
35 jaar
De afgelopen 35 jaar is Loc7000 nauw betrokken bij de organisatie van talrijke evenementen, denk hierbij aan de vele concerten van wereldsterren in het Goffertpark, Malieveld en draf,-en renbaan Groningen.
Verder is Loc7000 betrokken bij evenementen als Libelle Zomerweek, Down The Rabbit Hole, North Sea Jazz Festival, Concert At Sea, Royal Park Live, HIER Festival, Koningsdag 538, Bevrijdingspop Haarlem, Bevrijdingsfestival Overijssel, Normaal Lochem, KLM Open, Kingsland, Hello Festival, Soenda Festival, Smeerboel en alle voetbalwedstrijden en de vele events in GelreDome. Pim Zuethoff: “You name it, we work on it and what’s next!?”
GelreDome
Sinds de start van de samenwerking in 2008 draagt Loc7000 dagelijks bij aan de totale beleving van de vele bezoekers binnen GelreDome. “Dankzij de door ons eigen gemaakte werkwijze in een stadioncomplex of venue met veelal beperkte ruimte, realiseren we met ons productiemateriaal een hoge capaciteit die perfect geschikt is voor de piekmomenten die er zijn tijdens en rondom de voetbalwedstrijden en evenementen. Enkele collega’s van Loc7000 houden zich dagelijks bezig met de day-to-day business in GelreDome omtrent de publiekscatering. Daarnaast werken wij nauw samen met GelreDome en zijn partners en organisatoren.”
De samenwerking met Loc7000 voelt al 15 jaar prettig en vertrouwd.
GelreDome-directeur Hèrald van de Bunt: “De samenwerking met Loc7000 voelt al 15 jaar prettig en vertrouwd omdat we samen verantwoordelijk zijn voor het succes. Loc7000 staat daarnaast open voor vernieuwing en heeft de vinger aan de pols als het gaat om assortiment en klantbeleving. Wij hebben ervoor gekozen om de catering niet 100 procent uit te besteden. Als partner zoek je dan vanuit ieders expertise naar de beste werkwijze. We vullen elkaar uitstekend aan. Samen creëren we het hoogst haalbare resultaat.”
Pim Zuethoff: “We laten niets aan het toeval over. In het belang van de opdrachtgever sluiten we zoveel mogelijk alle risico’s uit en bouwen we juist zekerheden in.” / Foto: Marcel van Driel | iMediate
Duurzaamheid
Organisatoren van evenementen moeten vanaf januari 2024 kunnen aantonen dat minimaal 75 procent (en 95 procent in 2026) van de gebruikte wegwerpbekers retour komt en hoogwaardig wordt gerecycled. Feitelijk zijn dan alleen nog PET-bekers en herbruikbare bekers toegestaan.
Zuethoff: “Loc7000 neemt deze uitdaging zeer serieus, vandaar dat we ons hebben aangesloten bij de Plastic Promise Community en we in de praktijk al diverse pilots hebben gedraaid. Het uiteindelijke doel is dat hergebruik van grondstof de norm wordt en er een totaaloplossing wordt gevonden waarmee we vanuit Loc7000 het volledige proces vanaf de inkoop van bekers tot de recycling optimaal kunnen beheren. Ook de logistiek en de verwerking van fooddisposables nemen we in dit onderzoek mee. Op festivals en andere evenementen waarvoor Loc7000 de publiekscatering verzorgt, stellen we ons ook ten doel om duurzaam te produceren. We zijn recent gevraagd om met onder meer VVEM en CircularPET mee te denken en toe te werken naar een keurmerk voor een vergunningstraject.
Het uiteindelijke doel is dat hergebruik van grondstof de norm wordt.
De 5 domeinen van Loc7000
1 – Drinks
“Voor onze opdrachtgevers regelen we de dankcatering van inkoop tot verkoop. Met betrekking tot de horecaproductie zorgen wij voor een goed doordacht logistiek plan. Denk hierbij aan aanvoerroutes, opslag en distributie op het terrein, routing van het publiek en de vereiste technische voorwaarden op het gebied van koel- en biertechniek. Tijdens het evenement houden wij continu in de gaten welke items goed verkopen en tussentijds aanvulling behoeven. Zo zorgen wij ervoor dat er nooit tekorten aan drankitems ontstaan.”
2 – Food
“Naast Drinks vormt vanzelfsprekend ook Food een belangrijk onderdeel van de Publiekscatering. Wij verzorgen het volledige foodmanagement. Het aanbod, de kwaliteit en de uitstraling van food zijn medebepalend voor hoe bezoekers een festival of ander publieksevent beleven – en wat zij bereid zijn aan etenswaren uit te geven. Vandaar dat onze bemoeienis hiermee heel ver gaat. We willen afhankelijk van het type event en de doelgroep(en) altijd maatwerk leveren. Hiervoor werken we samen met een breed palet aan cateraars, variërend van vegan tot Japans en van Surinaams tot frites. Organisatoren krijgen van ons advies over de beste placering, maar bijvoorbeeld ook over de ideale portiegrootte. Alles proeven we eerst zelf voor. Zodra duidelijk is met welke cateraars we in zee gaan, bespreken we of er eventueel aanpassingen nodig zijn. Moet bijvoorbeeld het assortiment worden verbreed? Hoe kan een cateraar een bepaald concept nog beter neerzetten? Wij geven ook verkoopprognoses af op basis waarvan cateraars kunnen inkopen. Vervolgens kiezen wij de foodpartners uit van wie wij weten dat zij de producten tijdens het evenement op de juiste manier aan de man kunnen brengen.”
Voor foodcateraars heeft Loc7000 een eigen productietool met Sansa ontwikkeld. “Wij weten wat cateraars nodig hebben aan ruimte en materialen. In Sansa komen verder onder meer de hygiënecode HACCP en regelgeving rondom allergenen en dergelijke uitvoerig aan bod.”
3 – Biertechniek en barlogistiek
“Hoe garandeer je als organisatie dat er voor vele (tien)duizenden bezoekers op elk moment voldoende gekoelde drank en vers getapt bier beschikbaar is? Dankzij de opgedane ervaring in de afgelopen decennia weten we precies wat hiervoor nodig is. Vooraf bepalen we de meest logische routing en hoe we de bars het beste kunnen positioneren en vormgeven. We kijken hierbij heel goed naar de verwachte publieksstromen. Daarbij spelen zaken als vorm en inrichting van een bar, de logistiek in en achter een bar, als ook het te voeren assortiment en bekerretoursysteem een rol. De keuzes voor tapsystemen en tankbiermogelijkheden zijn hierbij cruciaal.”
4 – Staffing & Crew
Loc7000 heeft een eigen pool van ongeveer 175 zogeheten ‘key employees’ voor barbeheer (barhoofden), logistiek (magazijn en runners), site (site productie), biertechniek, field management (coördinatie en monitoring F&B) en ondersteuning biertechniek. “Deze medewerkers worden door ons opgeleid en periodiek getraind in de LOC-standaard van aanpak en processen en ingezet op al onze evenementen. Doordat we veel aandacht en tijd besteden aan alle mensen die met en voor ons werken en daar ook op investeren, reizen de meesten van onze staff en crew al jarenlang met ons mee en dat komt ook beslist de kwaliteit en continuïteit ten goede. Dat we nu zelf de mensen, de techniek en de materialen leveren, maakt LOC7000 uniek in de evenementenbranche. Een brouwerij kan ons ook zelf benaderen met vragen over de biertechniek tijdens een evenement.”
5 – Innovaties
Halfronde barprincipe/ Wave Bar
Loc7000 werkt bij voorkeur vanuit het halfronde barprincipe. Dit heeft als voordeel dat bezoekers zich niet, zoals bij een rechte bar, automatisch massaal voor het midden van een bar opstellen, maar verspreid over de gehele lengte van de bar. Hierdoor zijn veel meer bezoekers tegelijk van drank te voorzien. Het halfronde barprincipe komt terug in THE WAVE. Dit is een door Loc7000 ontwikkelde flexibele stand met een overkapping. THE WAVE is schaalbaar van 15 meter (M) tot 25 meter (XL) en daardoor multifunctioneel inzetbaar.
LocTap
In razendsnel tempo tot 24 biertjes tegelijk tappen zonder dat er sprake is van onnodige en kostbare verspilling? Dit is mogelijk dankzij de LocTap. De LocTap is ontwikkeld in samenwerking met Tapkoel en ingezet op op Lowlands, North Sea Jazz, Down The Rabbit Hole en GelreDome. Organisatoren besparen hiermee flink op de inkoop van bier en laten hun bezoekers en sponsoren zien dat zij ook in het tapproces duurzaam werken. Loc7000 zet hiermee een eigen koers in omtrent volume gedoseerde taptechnieken voor events, venues en stadions.
SingleTap/ Zelftap
Speciaal voor evenementen is de RVS SingleTap unit ontworpen waarmee bezoekers zelf kunnen tappen en contactloos kunnen betalen. De unit kan worden ingezet in combinatie met tank- en fustbier. Ook andere dranken, zoals frisdrank, kunnen worden getapt.
Draagtrays en 35cl beker
Loc7000 ontwikkelt en introduceert voor zijn biermerken herbruikbare draagtrays voor grootschalige publieksevenementen. De trays zijn gemaakt van gerecycled plastic en gaan de huidige kartonnen trays vervangen. De trays worden vervolgens middels een statiegeldsysteem via de festivalbars uitgegeven en naderhand weer ingenomen. “Verder introduceerden we recent de 35 cl rPET beker, die – naast de evenementen waarbij we reeds betrokken zijn – onder meer in gebruik is bij Ziggo Dome en diverse voetbalstadions.”
Bekerretoursysteem
Samen met afvalverwerker The One Project en Huthamaki heeft Loc7000 de afgelopen jaren gezocht naar het perfecte (r)PET-innamesysteem “In 2022 hebben we hiervoor verschillende pilots gedraaid. Inmiddels is de beste manier in de basis gevonden en dat is de gerecyclede bekermunt aan de voorkant. We hebben nagedacht over hoe het plastic en afval ingezameld moet worden tijdens het event en hoe dit logistiek opgelost wordt.”
Binnen de samenwerking is Loc7000 de spil tussen Huthamaki en The One Project. Loc7000 koopt de bekers voor de opdrachtgever in bij eerstgenoemde. Daarnaast centraliseert het de bekers van alle merken en zorgt het voor een centraal transport. “We hebben eigen tools ontwikkeld voor het retour nemen van de (r) PET-bekers en flesjes in de bar tijdens een evenement. Zo creëren we een mono-stroom.”
Rubriek: Nieuws