Efficiëntie aan de bar: hoe technologie helpt om omzetverlies te beperken
Op veel evenementen vormt de bar een belangrijke inkomstenbron. Tegelijkertijd blijkt uit onderzoek van verschillende evenementencateraars dat hier ook omzet verloren gaat – gemiddeld 7,6% – als gevolg van telfouten in de drankverkoop. Die foutmarge neemt verder toe wanneer organisatoren gebruikmaken van statiegeldbekers en barpersoneel zelf het retourbedrag moet verrekenen.
Op veel evenementen vormt de bar een belangrijke inkomstenbron. Tegelijkertijd blijkt uit onderzoek van verschillende evenementencateraars dat hier ook omzet verloren gaat – gemiddeld 7,6% – als gevolg van telfouten in de drankverkoop. Die foutmarge neemt verder toe wanneer organisatoren gebruikmaken van statiegeldbekers en barpersoneel zelf het retourbedrag moet verrekenen.
Om dit probleem het hoofd te bieden, zijn er inmiddels kassasystemen ontwikkeld die speciaal zijn ingericht op de specifieke eisen van evenementen. Eén van die oplossingen is Whizz-kit, een systeem dat dubbele afrekeningen – voor drank én statiegeld – automatisch verwerkt. Hierdoor hoeft het personeel geen berekeningen meer uit te voeren, wat de kans op fouten aanzienlijk verkleint.
Het systeem is voorzien van voorgeprogrammeerde rekenregels en limieten, en is ontworpen om snel en intuïtief te bedienen. Ook bij discussies met bezoekers kan het systeem helpen: de ingevoerde berekening is zichtbaar op het scherm. Dat maakt het systeem ook geschikt voor personeel met minder ervaring of rekenvaardigheid.
Op de achtergrond draait een real-time analytics-dashboard, waarmee organisatoren inzicht krijgen in omzet en drankverbruik. Sinds kort is hier ook een voorraadmodule aan toegevoegd. Het dashboard is inzetbaar bij zowel PIN- als tokenevenementen.
Een ander opvallend onderdeel is het zogeheten offline buffering-systeem, dat transacties tijdelijk opslaat bij een internetstoring. Hierdoor blijven betalingen mogelijk, zelfs wanneer het netwerk (tijdelijk) wegvalt – een belangrijk pluspunt op grote festivalterreinen.
Volgens de ontwikkelaars van het systeem werd afgelopen jaar op meer dan 300 evenementen gebruikgemaakt van Whizz-kit. Op basis van een praktijkcase stellen zij dat een organisatie met 10.000 bezoekers tot € 25.000 aan extra omzet kan realiseren door telfouten en misrekeningen te voorkomen. Download hieronder de whitepaper met een case-study voor een realistische praktijkonderbouwing:
Rubriek: Nieuws